チョコレートって何からできてるの？　どうやってつくるの？

お父さんにプレゼントするチョコレートを探しにいったことをきっかけに、チョコレートの原料や原産地のことを調べ始めた姉弟の物語を絵本に。
それまで見えていなかったチョコレートの背景にある世界を知り、新たな発見をしていきます。

編：NPO法人APLA（あぷら）、株式会社オルター・トレード・ジャパン
絵：バン チハル
農文協／2018年1月／AB判／36ページ
価格：2,500円（税込2,750円)

目次

・はじめのぎもんは、チョコレートの値段
・チョコレートの原料は、カカオマス？
・チョコレートの正体は、果実のタネ
・カカオ豆がチョコレートになる魔法！
・「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり
・貴族から、大衆のものへ
・カカオポッドから、タネをとりだして育ててみた　栽培
・チョコレートの味と香りを決める　発酵
・チョコレートの香りをひきだす　感想と焙炒
・香り高く、素朴なザクザクチョコレート　粉砕とすり
・なめらかなチョコレートをつくる魔法の温度　テンパリング
・ナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在
・ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう！
・なぜ、フェアトレード（公平な貿易）なのか？
・イチからつくって、みえてきたこと
・「イチからつくる」ということ　参考になる本など